每到初冬季节，河南、山西、河北一带，经常可以看到村庄旁、小溪边，把红薯洗的干干净净的，通过粉碎、磨浆、晒干后，放在家中，等天气温度到零下5度左右，开始完成红薯粉条的最后一道程序。突然看到这个场面，的确还感动亲切，不同的是，有些机械已经代替了以前的手工制作，但是基本的操作工序还是少不了的。红薯是主要的淀粉作物，原料来源广泛，价格低廉，淀粉含量高，粉丝经烹饪后口感好，且生产粉丝工艺简单，故历来深受人们欢迎。供稿：
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