【林州郭永明】特色大锅饭

在河南林州，一般遇到娶媳妇、盖房子、庙会等等总会遇到特别大的一个场面，就是相聚在一起，吃大锅饭。大锅饭的做法其实很简单，按照东北的说法就是一锅炖，将肉、白菜、豆角、豆腐、丸子、粉条、皮渣等材料准备好，等到做饭时间一到，大厨们就开始忙活了。在我们林州，一般吃大锅饭，都是先蒸好大米后，再开始炒菜，按照亲朋好友的人数来决定几口锅，再决定多少菜。当开始炒菜的时候，大厨们手舞铁铲，将菜翻来翻去，到处都是热气腾腾的场面。其实说到做，还不如说到吃，当一嗓子开饭了，在一边等着吃饭的亲朋们，马上就涌到锅边，那种场面真的很热闹。在林州，随着时代的进步，人人都富裕起来了，但是吃大锅饭的习俗，依然保留了下来，依恋那碗浓香，归依那份亲情，更欣赏人群涌动的脉缘，也希望大锅饭成为农村不变的定律，永久的延续下去。